Mieres (o Cerca) – El Cachopo

Cachopo en Sidrería Santa Bárbara (Mieres)

danydgc — Tue, 04 Mar 2014 12:39:51 +0000

El otro día decidimos ir a probar el cachopo que nos recomendaba Javier a través del email. Javier nos comentaba que había un cachopo muy rico en la Sidrería Alberto, pero ahora ha cambiado de nombre. Ahora se llama Sidrería Santa Bárbara y ha cambiado notablemente su apariencia.

No se trata de una sidrería al uso, es algo más moderno, todo blanco lo que da una gran sensación de espacio abierto. En la parte de arriba tienen un comedor más pequeño y en la parte de abajo un comedor mucho más amplio, que fue donde nos tocó comer a nosotros.

Éramos 3 y preguntamos al camarero por el cachopo. Nos dijo que con un entrante y el cachopo podíamos comer tranquilamente los 3. Íbamos a comer dos personas cachopo y, como somos de buen comer, pedimos uno para cada uno. El camarero se portó genial porque nos trajo sólo uno para los dos y teniendo en cuenta el tamaño (suficiente para ambos) y el precio del cachopo (21 euros) fue una alegría.

Llegó el esperado cachopo y nos sorprendimos con su tamaño. Era enorme y además bastante grueso así que lo partimos a la mitad para ver el interior y encontramos más de dos filetes de ternera. Se puede pensar que se hace pesado, pero para nada. La carne estaba exquisita, muy tierna y con un sabor muy bueno. El relleno era más que correcto, el jamón suficiente para no notar demasiado la sal que suelen llevar y con bastante queso que, para mi gusto, estaba delicioso. Además, venía acompañado de una ración abundante de patatas (sobraron) y de dos espárragos rebozados, algo innovador que siempre agrada encontrar.

El único “pero” que le encuentro al cachopo es el rebozado. Al partirlo se dearmaba completamente en “placas”. Era un rebozado duro y demasiado consistente que se partía cada vez que cortabas un trozo de carne y entonces tenías que andar “reconstruyéndolo” y eso es algo que, personalmente, no me gusta.

Por otra parte, también tardaron bastante en atendernos después de comer el cachopo. Tardaron una barbaridad en traernos la cuenta, tanto que nos cansamos y nos fuimos a la barra directamente a pagar. Esto supongo que se debe a la gran cantidad de gente que había en ese momento en la sidrería ya que estaba (casi) llena.

Localización: Calle Manuel Llaneza, 6 – Mieres
Zona: Mieres
Teléfono: 984.18.93.51
Parking: No
Página web: No
Precio: 21 euros
Relación Calidad/Precio: Buena
Coordenadas GPS: 43.250128, -5.772751

Cordero a la estaca en Santullano, Bar Cabrales

Xuan — Sun, 02 Oct 2011 14:40:58 +0000

Hoy tocó Cordero a la estaca en un pueblo que solo tiene cuatro casas dispuestas en una recta y en medio una parada de tren. Si el pueblo tiene más por detrás, realmente no lo vi, así que si alguien se siente molesto, pido disculpas por adelantado. Había un vecino que tenía una planta de pimientos en una maceta de su casa, con unos pimientos enormes y rojos. Me ha dado una idea…
El lugar está a pie de carretera. Apenas tiene acera en ese bar y casi había que estar en la carretea tomando una botella de sidra mientras hacíamos tiempo. Afortunadamente apenas pasaban coches, y como es una recta muy larga, podíamos ver los coches a distancia para poder apartarnos. Justo en frente teníamos la parada de tren de Santullano. Todo esto lo digo como pista para aquellos que quieran ir y no saben donde realmente parar.
Pues en el sitio nos dejó entrar en el lugar en donde estaban haciendo el cordero a la estaca. Algunos aprensivos no pueden ver la foto o no quisieron entrar, pero luego, cuando lo tenían en el plato, bien que se lo comían. No es nada de otro mundo. Tan solo un animar abierto en canal cerca de unos leños en llamas. Siempre se comió así de toda la vida.

Cuando estuvimos sentados, venían con platos y nos ponían los trozos de cordero ya cortados. La piel crujiente y el interior caliente y riquísimo. Un sabor enorme que llenaba todo el paladar. Delicioso. A parte ponían patatas, pero era tanto el sabor que tenía el cordero que apenas se necesitaba. Casi ni para acompañar. También nos pusieron ensaladas, pero claro, al lado del cordero ha triunfado bastante poco. Fue un cordero para recordar. El vino era de la casa y, bueno…, era de la casa.

Los postres que nos trajeron eran flan y arroz con leche. Tan solo nos trajeron un flan, pero era un plato enorme de flan. El arroz con leche también estaba en platos grandes. El arroz estaba demasiado dulce, tanto que creemos que lo hicieron con leche condensada. Demasiado empalagoso, pero era la única pega porque por textura, separación de los granos, densisdad másica y demás variables a tener en cuenta de un arroz con leche eran perfectos.

Un sitio para recordar, repetir e ir con mucha gente a comer el corderaco.

Localización: Estación, 12, barrio la estación, Santullano de Mieres
Teléfono: 985.42.70.92
Parking: No. Se puede aparcar en la recta
Página web: No, que yo sepa
Coordenadas GPS: 43.220625, -5.785726

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