Categoría: Occidente

Cachopo en La Caridad: El Pozo de Güelita

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¿Nunca has estado en un restaurante y te ha dado la sensación de que parece que no te hacen caso? Pues esta es la sensación con la que marché de aquí… Vimos gente que entraron más tarde que nosotros y marcharon antes, y eso que comieron también cachopo. No nos pusieron pan y se olvidaron las croquetas. Afortunadamente lo achaco a despistes, pues llamamos al camarero y nos atendió muy bien, correctamente y solucionando el problema.
Pues eso, que nos fuimos hasta La Caridad a probar un cachopo de campeonato. Quedó como el mejor cachopo de Asturias y el segundo mejor de España 2021. bueno… ¿lo merece? Particularmente diría que no. Es un gran cachopo, no hay duda. Buena calidad y buen relleno, pero los he comido mejores. Y con haber comido más de uno mejor que este ya lo quitaría del segundo lugar. Puedo citar varios mucho mejores que éste.

El cachopo en sí es para dos o tres personas. Quedas bien si no se pide entrantes, pero es que viendo los platos que salen por la cocina, pues no te queda otra que pedir entrantes. Las patatas están buenísimas, de eso no hay duda.
El rebozado es crujiente y poco aceitoso. Es un acierto que usen panko. La carne está bien. Al menos no está dura. Usan buena carne y está tierna. El relleno es de (ATENCIÓN!) jamón de cerdo alimentado con castañas, queso Vidiago y Loran. ¿En serio alimentaron a cerdos con castañas para terminar dentro de un cachopo. Qué pena…
El precio del cachopo tampoco es desorbitado para tener carne de cerdo alimentado sólo con castañas: 22€ no está nada mal para el tamaño que tiene.
El queso no sangra, pero desborda espesamente cuando aprietas con el tenedor. Se nota en los bocados pero no hace que sea un bocado jugoso, aunque sí prestoso. El jamón es tierno. Sabrá a castaña, no lo sé…
El rebozado es panko. Así que el crujiente está asegurado y también está poco aceitoso.
Si a todo esto le juntamos las patatas y el pimientín, pues es un buen cachopo por un módico precio. Pero de ahí a decir que es el mejor de Asturias…
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Fabada en As Veigas, Taramundi

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Pues nos fuimos de paseo hasta Taramundi. A por navajas, a estirar las piernas y a visitar el pueblo. El pueblo es precioso. Un chico nos abordó y nos publicitó un sitio para ir a comer: As Veigas. Queda algo escondido y llegó un momento que pensamos que nos habíamos perdido, pero llegamos. El sitio es espectacular. Un pueblo con casas de piedra abandonado convertido en hotel y restaurante. El comedor, la decoración, el chigre, el río… todo es rural, rústico, Asturias profunda… De verdad que es digno de ver. La entrada al recinto se hace a través de un minipuente de madera con muy mal aspecto, pero un cartel de «El puente resiste» da confianza. La sidra está en el río enfriando.

Fabada_AsVeigasPedimos varias cosas para comer. No tienen muchos platos así que supuse que estaría todo bueno. La fabada me llegó fría. Le pedí amablemente que me la calentara un poco. Tuvimos que entrar a recordarle amablemente que nos trajeran la fabada pues tenía pinta de que se habían olvidado de ella. La fabada tenía un aspecto muy bueno y en cazuela de barro. Las fabas estaban enteras y estaban bien hechas. El chorizo y la morcilla estaba cortada en trozos. No es de mi agrado, pero qué le vamos a hacer; tampoco voy a hacer un drama de esto. Lo que no me pareció muy normal es que el tocino lo cortaron en dados muy pequeños. No me gusta comer el tocino y te encontrabas tocino por todas partes.
Quedé muy desilusionado con la fabada. No me gustó nada. Al terminar, vino la cocinera y preguntó por ella. Le fui sincero: «Está muy fuerte». Su respuesta, nada amable, es que «la fabada es fuerte». Estuve 3 días con ardor de estómago de lo fuerte que era. Nunca comí una fabada así y espero no repetirla. Si estuvieran más suaves, sería una gran fabada.
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Cachopo de Menú en El Álamo

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Cachopo_AlamoEn la carretera general, algo más allá de Tapia, exactamente en Rapalcuarto, nos encontramos con un restaurante de carretera llamado El Álamo. Se come muy bien aunque no es un sitio recomendable por mí para ir a comer cachopo. Pero por lo demás sí. Pedí un menú especial que constaba de cecina con queso, chipirones y cachopo, pan y postre incluido. Todo ello por 18€, pero sólo eso. Terminado el bollo de pan vino el camarero, muy atento, y me puso otro bollo. Ni lo toqué, pero me cobró 1€ por el bollo extra. Detalle que no me gustó nada… También cobró aparte la bebida. Al final resultó no ser tan barato el menú.

CachopoA_AlamoEl cachopo era pequeño, de ración. Viendo los entrantes que nos pusieron es normal ese tamaño. Es un único filete enrollado y relleno de jamón y queso. Jamón york gordo. Bien de queso. La carne bien en algunos tramos y en otros con demasiado nervio. Rebozado de huevo y aceitoso. Daba la impresión de que lo frieron en aceite a baja temperatura. El cachopo flotaba en aceite.
Al ser un filete doblado, la parte de la doblez era demasiada carne.
No creo que sea un plato estrella en este restaurante ni que mucha gente lo haya pedido. Daba la impresión de prepararlo para salir del paso. No recomendable.
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